Yurika Living

日本のお家ごはんを。

Monday,,
Tuesday…
?!
金曜日?!
今週も1週間瞬く間だったけれど、
すごく充実していたお陰で
この心地いいぐったり感と
小雨の金曜日に癒されつつ
連日睡眠不足だったから
1時間、至福のお昼寝で
生き返る感じ 笑

 
今週は引越し後 初めての
Cooking salonと
カンナム区スタジオのクラス
どちらも韓国の食材料に合うレシピで
日本の”お家ごはん”をコンセプトに。

ハンナムドンのサロンでは
鯵フライ、ほうれん草のおひたし、
きゅうりとキャベツのピーナッツソース
韓国野菜で春の混ぜご飯 桜の香り
デザートにはグレープフルーツ
&アールグレイティーゼリー

鯵フライなんて日本では
極々平凡な家庭食だけど、
そもそも韓国で、
簡単に鯵を買うことができないから
日本人のメンバーも感動していた位に
美味しい日本のごはん。
シンプルなお献立だからこそ、
パン粉も美味しいベーカリーのパンを
焼きたてのうちに一度挽いてから
乾煎りして乾燥させて。
手順の一つ一つは些細なポイントが
美味しくなるコツ。
香りのいいタルタルソースと
極上の鯵フライをソウルで♡
ほうれん草のおひたしも
鰹節はこちらでは高級食材だから
一つ一つを丁寧に料理して
喜んでいただけるのが本当に嬉しい。
美味しそうでしょ? 笑

スタジオのクラスは
社長が大好きな日本食の一つ
是非とのリクエストで
”すき焼き”
日本の”ハレの日”の説明等しつつ
作りましたよ、美味しい割り下を。
デザートには韓国の梅汁と
レモンハニーのグラニテを。

すき焼きはパーフェクトな
タイミングでいただいてこそ
美味しい料理だけれども
実習のクラスで進行すると
どうしても”すき焼き”というより
ちょっと煮込んでしまって
そこがちょっと残念で心残りなものの
日本の高級店でいただいた味!
韓国にはない完全に日本の味よって
言っていただけて
これまた嬉しく♡
こうして私自身が改めて
日本食の魅力を再発見するこの頃。

基本のお献立だからこそ
ちょっと洗練されたレシピと
メニューのラインナップで
お伝えしたい。
そして、東京では
さらに私ならではの
料理を楽しんでいただきたい。

今までして来たことを
改めてブラッシュアップしている様な
最近は私自身がすごく楽しい。
何って特別なことをしている
訳ではないのだけど、
変化していく状況に合わせて
立ち止まらず流れに逆らわず、
全てを楽しむ心意気がまた一歩と、
前にさっと押し出してくれているみたい。

Newsletter今週末に配信予定です♡

4月22日 12時〜の回
1名様ご案内が可能になるかもしれません。
少しお待ちいただける方は
contactよりご連絡くださいませ。

来週にはアシスタントのルミちゃんが
ソウルに!
どんどん素敵なご提案ができる様に
準備しております。

今週末はたまったトピックを
アップしていきますね♡

 

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