職人タッカルビ

久しぶりにカンナム駅の近くでランチは、
人気の ”職人タッカルビ” 장인닭갈비
<カンナム区ヨクサム洞812-18>
コチュジャンベースの甘辛い
鶏肉の鉄板焼きの間にチーズがとろり。
まろやか味でも後味はピリッと辛い。
スパイシーなら韓国の辛ラーメンほど、
辛味は日本人には手強い辛さ。
サムチュやエゴマの葉、
大根の酢漬けなどと
巻いて食べると思ったより
軽めに食べられて美味しい
ちょっとジャンクな韓国料理。
最後にトビコと海苔のご飯で鉄板焼き飯。
ホットプレートを使って、
お家でやっても楽しめそう。
コチュジャンベースでお醤油や
みりん、はちみつ、酒、などで
おねぎなどの野菜も一緒に。
辛味には山椒を入れても美味しそう。
チーズもモッツアレラを使って、
こうなるとジャンクじゃなくて
韓国風鉄板焼き料理に。
お肉は鶏じゃなくて豚肉でもいいし、
ホタテやエビ、鱈なども良さそう。
白ワインならシャブリなどと。